01 de Agosto, 2010

Sopa de carne y tallarines chinos

 

Ingredientes

  • ½ kg de lomo partido en lonjas delgadas y condimentado con sal y pimienta
  • 2 ltrs de caldo de carne
  • 300 g de frijol nacido
  • 4 tajadas de jengibre fresco
  • 6 dientes de ajo picados finos
  • 4 cdas. de aceite
  • 1-2 cdas. de salsa de pescado (fish sauce)
  • 2 tallos de zacate de limón
  • 200 g de fideos de arroz delgados
  • Chile picante al gusto
  • cebollino para decorar, picado grueso

Preparación

1. Remoje los fideos de arroz con agua que los cubra, por 20 minutos o hasta que se suavicen.

2. Cocine el frijol nacido en agua hirviendo por 4 segundos. Retire del agua y páselos por agua de hielo. Deje aparte.

3. En una olla, dore los ajos y el jengibre en el aceite. Agregue el zacate de limón, el caldo y el fish sauce. Cocine 20 minutos en calor medio.

4. Agregue el lomo antes de servir, el chile picante y cocine unos 3 minutos. Vierta el frijol nacido, los fideos y el cebollino.