01 de Julio, 2014

Sopa de bagre

 

Ingredientes

  • ½ Cebolla pequeña
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 tomates medianos
  • 1 cdita. de tomillo fresco picado
  • 2 cdas. de aceite
  • 1 cabeza de bagre (pez)
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto
  • 1 ½ ltr de agua
  • 500 g de yuca
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 rollo de espinaca
  • 500 g de bagre en rodajas
  • culantro picado al gusto

Preparación

1. Pique finamente la cebolla, el ajo y los tomates.

2. En un sartén con aceite,vsofría la cebolla y el ajo.

3. Pique los tomates en pequeños cubos y agréguelos al sofritovjunto con el tomillo.

4. Lave bien la cabeza del bagre.

5. En una olla con agua, coloque la cabeza del pescado, junto con la sal.

6. Cocine durante 40 minutos y retire la espuma que se forme en la superficie.

7. Pase el caldo por un colador fino a otra olla y añada el sofrito, la yuca pelada y cortada en trozos medianos, la zanahoria en rodajas y las espinacas picadas.

8. Cocine durante 20 minutos, hasta que la yuca se ablande.  

9. Agregue las rodajas de pescado y cocine a fuego medio durante 10 minutos más.

10. Añada el culantro picado y sirva.