01 de Julio, 2007

Sopa de ayote con queso de cabra

 

Ingredientes

  • 550 g de ayote sazón
  • 100 g de mantequilla
  • 200 g de queso crema
  • 140 g de cebolla blanca (1 cebolla)
  • ½ litro de agua
  • 350 ml de crema dulce
  • sal al gusto
  • 80 g de queso crema de cabra
  • 4 lonjas de tocineta crispy (crujiente)
  • cebollino para decorar

Preparación

1. Elimine las semillas del ayote y córtelo en trozos.  

2. Sofría el ayote con la mantequilla, luego le agrega la cebolla cortada en corte brunoise (cuadritos pequeños), después incorpore el agua y deje cocinar hasta que esté suave.  

3. Licue el ayote e incorpore en una olla para agregarle el queso fresco de cabra picado y el queso crema. Deje que se derrita, cocine, sazone y mezcle con la crema dulce.

4. Para decorar, haga un canal de queso de cabra, lo coloca en el centro del plato con un pedazo pequeño de tocineta crujiente y un cebollino largo.