01 de Diciembre, 2013

Sopa de atún con verduras

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana cortada finamente
  • 2 dientes de ajo cortados finamente
  • ½ chile dulce cortado finamente
  • 1 lata de atún en agua
  • 2 ramitas de perejil fresco picado
  • 1 zanahoria grande cortada en tiras
  • 1 chayote tierno cortado en tiras
  • 3 papas cortadas en tiras
  • aceite soya o canola, cantidad necesaria
  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas 1 taza de leche descremada
  • 1 cdita. de sal
  • ¼ cdita. de comino
  • 2 huevos
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

1. Sofría la cebolla, el ajo y el chile dulce en una cucharadita de aceite.

2. Agregue la zanahoria, el chayote, la papa, el agua, la leche, ⅔ de cucharadita de sal y el comino; cocine por 10 minutos.

3. Aparte, bata los huevos y agregue el atún, el perejil, la pimienta y el resto de la sal.

4. Con la mezcla anterior, prepare una torta de huevo, pártala en cuadritos y agréguela en la sopa.

5. Cocine hasta que las verduritas se suavicen y la sopa haya tomado sabor.