01 de Septiembre, 2012

Sopa de arvejas y yogur

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 2 cdas. de aceite
  • 2 cebollas picadas grueso
  • 2 papas grandes peladas y picadas grueso
  • 3 Dientes de ajo
  • 3 rebanadas de jengibre fresco
  • 2 cdas. de harina
  • ½ cdita. de comino molido
  • 1 cdita. de semilla de culantro molida
  • 6 tazas de caldo de vegetales
  • 500 g de arverjas frescas
  • 1-2 cdas. de hierbabuena fresca
  • 1 taza de yogur mezclado con 1 cda. de fécula de maíz
  • 2 tazas de leche
  • ½ ml (3 tazas o una botella) de crema dulce
  • hierbabuena para decorar

Preparación

1. En una olla, sude las cebollas con las papas en el aceite. Agregue el ajo, el jengibre, el comino y el culantro.

2. Agregue la harina, el caldo, las arvejas y la hierbabuena. Cocine unos minutos en calor medio.

3. Licue la sopa, lleve a la olla nuevamente y agregue el yogur y la leche.

4. Sirva con yogur extra y hierbabuena.