05 de Septiembre, 2013

Sopa de albóndigas de plátano

 

Ingredientes

  • 10 tazas de agua
  • 2 cdas. de consomé de pollo
  • 1 taza de culantro picado
  • 1 tomate partido en cuartos
  • 1 cebolla partida en cuartos
  • ½ Chile dulce
  • 1 chayote pelado y cortado en bastones
  • 200 g de yuca cortada en bastones
  • 1 tiquizque pelado y cortado en bastones
  • 1 zanahoria mediana pelada y cortada en bastones
  • 2 papas peladas y cortadas en bastones
  • 1 ayote tierno en bastones
  • Para las albóndigas de carne:

  • 300 g de carne molida extra fina
  • ¾ taza de Masa Rica
  • 1 huevo
  • 2 cdas. de ajo picado
  • Para las albóndigas de carne:

  • 1 cda. de sazón completo
  • Para las albóndigas de carne:

  • 1 cda. de salsa tipo inglesa
  • Para las albóndigas de plátano

  • 2 plátanos verdes rallados finos
  • 1 cdita. de ajo triturado
  • 1 cda. de consomé de res
  • ½ taza de harina de maíz
  • ⅓ taza de leche
  • ¼ taza de aceite

Preparación

1. En una olla, coloque el agua y el consomé de pollo.

2. En la licuadora, ponga un poco de agua, el culantro, el tomate, la cebolla y el chile dulce. Licue bien.

3. Incorpore a la olla del agua. Deje que hierva y agréguele el chayote, la yuca, el tiquizque y la zanahoria. Cocine por al menos media hora para que se suavicen.

4. Aparte, mezcle la carne, la masa, el huevo, el ajo, el sazón completo y la salsa tipo inglesa. Revuelva muy bien hasta formar una masa. Forme las albóndigas del tamaño de una fresa grande.

5. Incorpore a la olla la papa, el ayote y por último, las albóndigas. Deje que se cocinen unos minutos.

6. Aparte, revuelva el plátano con el ajo, el consomé, la harina, la leche y el aceite. Mezcle bien hasta formar una masa. Forme las albóndigas e incorpórelas a la sopa. Deje cocinar por 10 minutos.

7. Sirva y disfrute.