01 de Octubre, 2007

Sopa de ajo y camarones

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • ½ kg de camarones limpios
  • 2 bllos medianos de pan integral
  • 12 dientes de ajo picados
  • 1 barra de mantequilla
  • Páprika picante al gusto
  • 2 tazas de vino blanco seco
  • Para 1 ltr de caldo de cáscaras de camarón:

  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 Cebolla Picada
  • 1 zanahoria picada
  • 3 ramitas de tomillo
  • 1 Cebollino
  • 1 tallo de apio

Preparación

1. Sofría el ajo con los cuadritos de pan y la mantequilla, agregue los camarones pelados y el resto de los ingredientes.

2. Cocine por 5 minutos más y sirva.

El caldo de cáscaras de camarón:

1. Incorpore en una olla las cáscaras de camarón, el agua, el vino, las verduras, deje que hierva por 30 minutos, luego cuele.