01 de Junio, 2007

Sopa de aguacates

 

Ingredientes

  • 2 Aguacates pequeños
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 cda. de harina
  • 2 cdas. de margarina
  • ½ ramita de apio
  • 1 tazas de leche
  • 2 tazas de agua
  • sal y pimienta molida al gusto
  • 1 hoja de laurel

Preparación

1. Derrita la margarina en una olla mediana e incorpore la cebolla picada hasta que esté transparente. Añada la harina y cocine muy ligeramente.

2. Agregue el agua, revuelva bien e incorpore el apio picado y sin hebras y la hoja laurel. 

3. Salpimiente al gusto y tape la olla. Cocine a fuego bajo hasta que el apio esté tierno. 

4. Corte los aguacates, pélelos y haga un puré con un tenedor.

5. Incorpore el puré de aguacate a la olla. Añada la leche, rectifique el sabor y cocine todo junto durante 5 minutos. Servir bien caliente.