01 de Junio, 2012

Sopa cremosa de pejibaye

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 chorrito de aceite
  • 12 pejibayes cocinados y pelados
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 1 ltr de caldo de pollo
  • 1 de chile dulce partido en cuadritos
  • 200 ml de crema dulce
  • 1 cebolla partida en cuadritos
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un sartén con aceite, saltee el ajo, la cebolla, el chile dulce y los pejibayes. Retire del fuego y deje enfriar.

2. Vierta la mezcla anterior en una licuadora junto con un tercio del caldo de pollo. Incorpore en una olla y cocine a fuego bajo, agregue el resto del caldo y la crema dulce, mezcle bien y salpimiente al gusto.