01 de Enero, 2010

Sopa bicolor ayote-frijol rojo

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1/2 kg de ayote
  • 1/2 paquete de frijoles rojos
  • 1 Cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 rollo de culantro
  • Ingredientes extra:

  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Preparación: 1. En una olla con suficiente agua, cocine los frijoles con la cebolla, el ajo y el culantro. 2. Licue los frijoles ya cocinados. 3. Cocine el ayote y luego lo procesa o lo maja muy bien con un tenedor. 4. Sazone con sal y pimienta al gusto ambas sopas y deje reducir hasta que tomen cuerpo, es decir que se espesen un poco. La cocción es por separado. 5. Sirva en un plato sopera con dos cucharones al mismo tiempo. Sugerencia del chef: Puede decorar esta sopa con natilla o servir cada una individualmente. ¡Eso es cuestión de gusto! Es una sopa ideal si el día está frío.