01 de Marzo, 2004

Sopa azteca (de tortillas)

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 3 tomates maduros
  • 1 cda. de aceite de maíz
  • 2 ramitas de culantro
  • 10 tortillas de maíz
  • ½ taza de queso mozarela
  • ½ taza de natilla
  • 2 aguacates
  • aceite para freír
  • sal y pimienta

Preparación

1.Cocine en agua el ajo, la cebolla y los tomates. Pele estos últimos y quíteles las semillas. Licue todo junto hasta formar un puré.

2. Caliente el aceite de maíz en una olla grande y fría el puré hasta que se espese. Agregue el caldo de pollo y el culantro. Sazone con sal y pimienta, cocine a fuego medio por 15 minutos.

3. Pique las tortillas en fajitas de medio centímetro de ancho y fríalas en el aceite hasta que estén doradas. Retírelas del aceite y escúrralas sobre papel absorbente.

4. En un bowl para sopa, deposite las tortillas, el queso rebanadas y aguacate. Vierta la sopa caliente y decore con la natilla.