30 de Agosto, 2011

Sopa Azteca

 

Ingredientes

  • 6 tazas de caldo de pollo natural
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cebolla picada bien fino
  • 3 Tomates maduros
  • 3 cdas. de aceite de maíz (o algún otro de sabor neutral)
  • 2 ramitas de culantro picado
  • 10 Tortillas de maíz
  • ½ taza de queso mozarela (en trocitos)
  • ½ Taza de natilla
  • 2 Aguacates
  • Aceite para freír
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocine en agua el ajo, la  cebolla y los tomates. Pele estos últimos y quíteles las semillas. Licue todo junto hasta formar un puré.

2. Caliente el aceite de maíz en una olla grande y fría el puré hasta que se espese. Agregue el caldo de pollo y el culantro. Sazone con sal y pimienta, cocine a fuego medio por 15 minutos.

3. Pique las tortillas en fajitas de medio centímetro de ancho y fríalas en el aceite hasta que estén doradas. Retírelas del aceite y escúrralas sobre papel absorbente.

4. En un bowl para sopa, deposite las tortillas, el queso rebanadas y aguacate. Vierta la sopa caliente y decore con la natilla.