01 de Febrero, 2013

Sopa aromatizada de pollo

 

Ingredientes

  • 150 g de ñoquis (sección de congelados)
  • 1 de pechuga de pollo deshuesada
  • aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada finamente
  • 4 dientes de ajo cortados finamente
  • 2 tallos de apio cortados finamente
  • 4 hojitas de laurel
  • 50 ml (½ oz) de vino blanco
  • 250 g de tomates partido en trozos
  • 1 zanahoria en trozos
  • 125 ml (5 oz aproximadamente) de caldo de pollo desgrasado
  • 5 hojas de albahaca
  • 2 cdas. de hierbas de Provenza
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocine los ñoquis tal como lo indica el empaque y reserve.

2. En una olla con agua, cocine la pechuga de pollo con los olores de agrado, deje enfriar y luego desmenúcela. Reserve el caldo.

3. En una olla con aceite de oliva, saltee la cebolla, el ajo y el apio con las hojas de laurel, hasta que se doren.

4. Incorpore el vino blanco para desglasar y añada el tomate y la zanahoria. Cocine por unos minutos, licue y cuele.

5. Vierta la salsa en una olla y agregue el caldo de pollo; ponga a hervir. Incorpore los ñoquis y el pollo. Salpimiente y aromatice con las hierbas de Provenza. Sirva con las hojas de albahaca