01 de Julio, 2008

Sopa agripicante

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 100 g de posta de cerdo en tiritas, adobadas con sal
  • cabello de ángel al gusto
  • tiritas de bambú al gusto
  • 2 champiñones cortados en juliana, luego se remojan
  • 3 algas negras en remojo partidas a la mitad
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 consomé de pollo
  • 1 clara de huevo
  • 1 pizca de maicena para espesar
  • 1 pizca de sal
  • aceite de ajonjolí, cantidad necesaria
  • trocitos de queso chino picados finos
  • 1 ramita de cebollino para decorar
  • 2 cdas. de vinagre

Preparación

1. Cocine el caldo de pollo con las tiritas de cerdo, los champiñones, las algas negras, el consomé de pollo y el queso chino. De último agregue el cabello de ángel.

2. Adicione el vinagre, la pizca de sal y el picante al gusto. Una vez hervido, se agrega la clara de huevo y la maicena para espesar.

3. Sirva en un tazón y agregue unas gotitas de aceite de ajonjolí y los trocitos de cebollino. Sirva bien caliente.