03 de Noviembre, 2015

Semifreddo de fresas y barras de chocolate

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 vaina de vainilla fresca
  • 4 huevos
  • 60 g de azúcar
  • 500 ml de crema dulce
  • 1 pizca de sal
  • 4 barras de chocolate con caramelo cortadas en trozos (3 para preparación, 1 para decorar)
  • 200 g de suspiros pequeños
  • 300 g de fresas picadas

Preparación

1. Corte la vaina por la mitad (longitudinalmente). Raspe su interior y saque todas sus semillas. Reserve.

2. Separe las claras de las yemas.

3. En un tazón, bata las yemas con azúcar y vainilla hasta que cambien de color.

4. En otro tazón, bata la crema a punto de picos, con cuidado de que no se corte.

5. Aparte, bata las claras y la sal, a punto de nieve.

6. Incorpore la crema batida con las yemas. Agregue las claras de último, de manera envolvente.

7. Agregue los chocolates, suspiros y fresas y coloque en un molde para congelar.

8. Espolvoree con el chocolate restante, tape con plastico y congele 12 horas mínimo.

9. A la hora de servir, retire el semifreddo del refrigerador 10 minutos antes.