15 de Mayo, 2018

Sándwich de pollo y curry

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 1 taza de jugo de naranja
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • ½ taza de mayonesa
  • ½ cebolla blanca cortada en juliana
  • 1 diente de ajo picado
  • 4 cdas. de perejil picado
  • 2 cdas. de curry
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 3 cdas. de almendras fileteadas
  • 4 cdas. de albaricoques secos picados
  • 1 pan francés
  • 1 rollo de arúgula

Preparación

  1. Corte el pollo en dados pequeños.
  2. En una olla agregue el jugo de naranja, dos tazas de agua y cocine el pollo.
  3. Una vez listo, deje enfriar.
  4. En un sartén incluya aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo.
  5. Incorpore el curry y cocine por un minuto cuidando que no se queme.
  6. Añada la mezcla al pollo y combine muy bien.
  7. Adicione la mayonesa, el perejil, sal, pimienta, albaricoques y almendras.
  8. Tueste el pan.
  9. Arme el sándwich con el pollo y la arúgula.