23 de Febrero, 2009

Sándwich de pan de cebolla

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para el integral de cebolla:

  • 1 cda. de mantequilla light
  • 1 cebolla grande picada
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 ½ tazas de harina integral
  • 1 taza de harina de trigo (blanca)
  • 1 ½ cditas. de sal
  • 1 cdita. de polvo para hornear
  • ¾ cdita. de bicarbonato de sodio
  • 1 ½ tazas de leche agria
  • Semillas de ajonjolí
  • 1 huevo batido
  • Para armar el sándwich:

  • hojas de lechuga fresca
  • Para armar el sándwich:

  • chile dulce cortado en tiritas
  • Para armar el sándwich:

  • 1 taza de alfalfa
  • Para armar el sándwich:

  • 1 tomate en rodajas
  • ¼ taza de mayonesa
  • ensalada de atún
  • Para armar el sándwich:

  • 6 pancitos integrales de cebolla

Preparación

1. Precaliente el horno a 375°F.        

2. En una batidora, mezcle muy bien la harina integral y la harina blanca, las 1 ½  cucharaditas de sal, el polvo para hornear y el bicarbonato.         

3. Incorpore poco a poco la leche agria hasta obtener una masa de consistencia húmeda y pegajosa.        

4. Retire la masa del tazón y trabájela con la mano, sobre una superficie enharinada hasta formar una masa suave pero compacta.        

5. Forme bolitas del mismo tamaño y colóquelas en una bandeja previamente engrasada.        

6. Aparte, en un sartén caliente, derrita la mantequilla, y cristalice la cebolla, con una pizca de sal y una de azúcar. Cocine hasta que la cebolla dore levemente.       

7. Haga una equis (X) en las bolitas de masa con un cuchillo, barnícelas con el huevo batido. Coloque una cucharadita de cebollas caramelizadas en el centro y báñelas con las semillas de ajonjolí.        

8. Hornee de 2025 minutos, o hasta que doren.        
        
TIP: El pan está listo, cuando al golpearlo suena hueco. Si va a utilizar solo harina integral, que sean 3 tazas.        
Montaje:    

1. Corte los pancitos de cebolla a la mitad.        

2. Sobre cada mitad, coloque una capa delgada de mayonesa, cubra con una cucharada de la ensalada de atún, una rodaja de tomate, tiritas de chile dulce al gusto, una hojita de lechuga y la alfalfa.        

3. Tape con la otra parte del pan.