01 de Junio, 2007

Sable Breton de chocolate

 

Ingredientes

  • 1 kg de pasta seca (ver receta en galletas de mantequilla)
  • 15 g de royal
  • Para el queque:

  • 60 g de chocolate semidulce
  • 50 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 125 ml de leche
  • 120 g harina Nacarina
  • 15 g de cocoa amarga
  • 5 g de royal
  • 1 pizca de sal

Preparación

1. Mezcle la pasta seca y el royal, forme un vol-au-vent  (torta grande) como de 27 cm.  

2. Rellene con mezcla de queque de chocolate (receta adjunta) y hornee a una temperatura de 325°F (160°C) por unos 40 ó 45 minutos.   

Queque de chocolate:

1. Derrita en baño María el chocolate, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la leche. Retire del fuego e incorpore los ingredientes secos. 

2. Mezcle bien e incorpore esto al Sable Breton de chocolate.