23 de Septiembre, 2016

Rollos de cerdo con vainicas

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 4 bistecs de cerdo
  • ½ kg de vainicas
  • pabilo
  • 2 cdas. de aceite
  • ½ cerveza
  • Para adobar:

  • ¼ de cdita. de pimienta blanca
  • ¼ de cdita. de nuez moscada
  • ¼ de cdita. de clavos de olor molido
  • ¼ de cdita. de canela
  • ¼ de cdita. de jengibre molido
  • 1 cdita. de sal
  • Para la salsa:

  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 rebanada de tocineta cortada finamente
  • ¼ de tallo de apio cortado finamente
  • 1 diente de ajo cortado finamente
  • 1 cda. de harina
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ½ taza de arvejas congeladas o petit poas
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

El  adobo:
1. Mezcle todos los ingredientes y sazone los bistecs de cerdo.
2. Coloque unas vainicas en el centro de los bistec, enrolle y ate con el pabilo.
3. En un sartén, a fuego medio, caliente el aceite y dore los rollos. Agregue la cerveza y tape. Baje el fuego y deje cocinar por 15 minutos.
4. Retire los rollos del sartén, quíteles el pabilo y sírvalos con la salsa.

La salsa:
1. En un sartén, a fuego medio, derrita la mantequilla, saltee la tocineta, el apio y el ajo. Espolvoree la harina y mezcle.
2. Añada el caldo y las arvejas, mezcle por unos minutos. Licue y vuelva a colocar en el sartén. Sazone con sal y pimienta y cocine hasta que la salsa se espese.