16 de Noviembre, 2016

Rollo de pan relleno de chocolate

 

Ingredientes

    Para la masa:

  • ½ taza de leche entera
  • 2 cucharadas de levadura
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 barra de mantequilla derretida
  • ⅓ de taza de azúcar
  • 1 cucharada de sal
  • 3 tazas de harina y adicional para trabajar en la superficie
  • Para el relleno:

  • 1 y ½ tazas de chocolate semiamargo picado
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • ½ taza de nueces picadas
  • Para el barnizado:

  • 1 yema de huevo con una cucharada de agua
  • Mantequilla derretida
  • Azúcar grueso al gusto

Preparación

Para la masa:

  1. En una ollita, caliente la leche y retire del fuego. Agregue la levadura y mezcle muy bien y deje reposar la levadura, hasta que se esponje.
  2. Incorpore las yemas, la vainilla y la mantequilla.
  3. En la batidora, mezcle el azúcar, la sal y la harina y agregue poco a poco la mezcla anterior, hasta formar una masa.
  4. Retire de la batidora y termine de trabajar en la superficie con la ayuda de harina adicional.
  5. Deje la masa reposar por lo menos 2 horas para que duplique su tamaño.

Tip: Deje la masa reposar en un tazón cubierta con una toalla húmeda en un lugar cálido, para que crezca mejor y más rápido.

Para el relleno:

  1. En un tazón, mezcle el chocolate, el azúcar moreno, la canela y las nueces y deje de lado.

Para el pan:

  1. Divida la masa en 3 partes y estírela hasta formar rectángulos con cada una.
  2. Barnice el centro de cada rectángulo con mantequilla, dejando los bordes sin barnizar y distribuya el relleno.
  3. Enrolle cada rectángulo, formando un tronco delgado con cada pieza.
  4. Coloque las tres piezas en una bandeja larga y unálas en un extremo.
  5. Forme una trenza y una el otro extremo.
  6. Barnice con el huevo y la mantequilla y espolvoree con el azúcar grueso.
  7. Lleve al horno durante 45 minutos a 350°F y disfrute.