20 de Marzo, 2017

Rollitos de pollo rellenos de prosciutto y espárragos

 

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • 400 g de prosciutto
  • sal y pimienta
  • 300 g de espárragos frescos

Preparación

1.     Con un cuchillo filoso, parta cada pechuga a la mitad mediante un corte horizontal, para abrirla como un libro.
2.    Coloque cada pieza entre dos plásticos y adelgace con un mazo. Salpimiente.
3.    Coloque en un borde de la pechuga 3 espárragos junto con 2 lonjas de prosciutto. Forme rollos y envuelva en papel aluminio de forma que los rollos no pierdan su forma y queden compactos.
4.    Hornee los rollos en una bandeja durante 20 minutos, a 200ºC.
5.    Una vez horneados, retire el papel aluminio y coloque el pollo en un sartén a fuego medio con un poquito de aceite de oliva. Cocine por todos los lados hasta que tengan un color dorado uniforme. Retire y corte en trozos pequeños de 2 centímetros de grosor. Disfrute.