01 de Febrero, 2007

Ravioli fritos con manzana

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 300 g de ravioli
  • ½ taza de manzana en dados
  • ¼ taza de nueces
  • 2 astillas pequeñas de canela
  • 4 clavos de olor
  • 1 cdita. de nuez moscada
  • 1 taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de ron oscuro
  • 2 cdas. de pasas
  • vinagre de arroz, el necesario

Preparación

La pasta y su relleno: 

1. Para su comodidad, compre la pasta para los ravioli en cualquier supermercado chino. Es la misma pasta para elaborar wan tang. 

2. Pique la manzana con cáscara y póngala en vinagre de arroz, para que no se oxide. 

3. Pique las nueces finamente y tuéstelas por unos minutos al horno, para que liberen más sabor. Todo esto luego se deja reposar por unos minutos. 

4. En un sartén, ponga una cucharada de mantequilla y disuelva dos cucharadas de azúcar. Se retira del fuego y se incorporan las manzanas y las nueces. Se mezcla todo y se deja enfriar por unos minutos.

Los ravioli:

1. Tome un cuadrado de la pasta y colóquele en el centro una cucharadita del relleno que elaboró anteriormente. Luego, coloque encima otro cuadrado de la pasta. Presione por los lados los lados, para que se peguen. 

2. Fría en abundante aceite, hasta que estén dorados. 

La salsa : 

1. Derrita el resto de la mantequilla en un sartén, agregue el azúcar y disuelva a fuego suave. Después, se agregan las especias y el ron, deje a fuego suave para que hierva durante unos 10 minutos.

2. Cuele la salsa, ponga al fuego otra vez, agregue las pasas y deje espesar un poco más.