04 de Enero, 2016

Quinoa con leche de almendra y marañón

 

Ingredientes

    Para la crema de marañón:

  • ½ taza de semillas de marañón sin sal
  • 1 taza de agua
  • ½ taza de agua extra
  • ¼ taza de azúcar de coco
  • Para la quinoa:

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 astilla de canela
  • 3 clavos de olor
  • 2 tazas de leche de almendra
  • ½ taza de mango picado en cubitos

Preparación

La crema de marañón:

1. En un tazón, remoje el marañón con 1 taza de agua. Remoje mínimo por 2 horas (puede hacerlo hasta por 8 horas).

2. Enjuague y licue con el agua extra y el azúcar de coco.

La quinoa:

1. Lave bien la quinoa. Colóquela en una olla y agregue el agua, la canela y el clavo de olor. Cocine a fuego bajo hasta reventar.

2. Una vez lista, incorpore la leche de almendra y la crema de marañón.

3. Cocine a fuego bajo hasta que espese. Agregue el mango.

4. Retire del fuego y refrigere hasta su uso.