01 de Enero, 2006

Quesillos de coco

 

Ingredientes

    Para el quesillo:

  • ½ Coco
  • 400 g de leche condensada
  • 1 cdita. de vainilla
  • ½ taza de leche de coco
  • 6 huevos
  • Para el caramelo:

  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua

Preparación

El caramelo:

Ponga el agua y el azúcar al fuego y cuando haya adquirido un color dorado, vierta sobre un  pyrex; mueva el molde para que cubra todo el fondo y parte de las paredes.

Trabaje el caramelo con cuidado, ya que alcanza temperaturas muy elevadas. Por seguridad, tenga a mano agua con hielo.

El quesillo:

Mezcle todos los elementos, vierta sobre el caramelo y ponga en baño María en el horno a 350°F por una hora. Refrigere preferiblemente un día.

Nota: originalmente se hacía con crema de leche y azúcar en lugar de la leche condensada, que reduce el tiempo de cocción.