01 de Septiembre, 2013

Queques de crema con caramelo

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para el queque:

  • 1 barra de mantequilla
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 2 ½ tazas de harina cernida
  • 1 cda. de polvo para hornear
  • 1 cdita. de ralladura de naranja
  • 4 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de jugo de naranja
  • Para decorar:

  • 2 tazas de crema dulce
  • 1 ml (3 tazas o una botella) de dulce de leche

Preparación

1. Bata la mantequilla con el azúcar hasta cremarlas. Luego agregue los ingredientes secos previamente mezclados, alternando con las yemas y el jugo de naranja.

2. Bata las claras a punta de nieve e incorpore en forma envolvente a la mezcla anterior.

3. Coloque la mezcla en moldecitos pequeños, previamente engrasados y enharinados.

4. En un horno precalentado a 350ºF (175ºC), hornee los quequitos por unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera, este salga limpio.

5. Deje enfriar y decore con la crema de caramelo

Crema de caramelo:

Bata la crema hasta formar picos y, en el transcurso, agregue poco a poco el dulce de leche. Mezcle hasta tener una mezcla espesa.