01 de Junio, 2007

Queque volcado de aguacate y jengibre

 

Ingredientes

  • ½ taza de margarina
  • ½ taza de Splenda granulada
  • 2 cditas. de jengibre en polvo
  • ½ taza de pasas
  • ¼ taza de nueces picadas grueso
  • ½ taza de mantequilla
  • ¾ taza de Splenda granulada
  • 3 huevos
  • ⅓ taza de natilla liviana
  • 1 ½ tazas de harina
  • ¼ cdita. de bicarbonato
  • ¾ cdita. de polvo de hornear
  • 1 cdita. de vainilla
  • 3 aguacates maduros partidos en gajos delgados

Preparación

1. Engrase, con manteca vegetal, un molde cuadrado o rectangular de 9 pulgadas. Forre con papel encerado y engrase el papel con manteca. Cubra el fondo del molde con las pasas y las nueces. Aparte.

2. En una olla, coloque la ½ taza de margarina, ½ taza de Splenda granulada y el jengibre. Deje hervir, baje el fuego a medio y deje cocinar por 5 minutos.

3. Coloque en el fondo del molde sobre las nueces y las pasas. Luego coloque los gajos de aguacate. Aparte.

4. En la batidora, coloque la ½ taza de mantequilla, los 3/4 de taza de SPLENDA. Bata muy bien. Agregue las yemas una a una, luego la natilla y bata de nuevo. Retire de la batidora.

5. Bata las claras a punto de nieve, pero no muy secas. Aparte.

6. En un recipiente, mezcle muy bien los ingredientes secos y agréguelos, en forma suave y envolvente, a la mezcla de mantequilla. Luego añada la vainilla, y por último, las claras, en forma suave y envolvente.

7. Cubra con esto los gajos de aguacate.

8. Hornee a 350°F (175°C),  de 35 a 40 minutos. Desmolde caliente y quite el papel, para que no se pegue.