08 de Julio, 2014

Queque seco de limones

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 225 g de mantequilla
  • 480 g de azúcar
  • 450 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda. de polvo de hornear
  • 4 huevos
  • ralladura de 2 limones
  • 250 ml de leche
  • manteca vegetal para engrasar el molde
  • Para el glaseado:

  • el jugo de 2 limones
  • 2 tazas de azúcar en polvo

Preparación

1. En una batidora, incorpore la mantequilla y mezcle con el azúcar poco a poco. Bata hasta que tenga una mezcla bien cremosa, sin grumos.

2. En un tazón aparte, mezcle la harina con la sal y el polvo de hornear.

3. Cuando la mezcla de mantequilla este cremosa, incorpore los huevos uno por uno y siga batiendo. Cuando la masa esté bien integrada, agregue la ralladura de limón y mezcle. Incorpore la harina y la leche, alternando entre los dos, cuidando que la mezcla no quede muy seca. Deje de lado.

4. En un molde tipo chimenea, coloque la manteca vegetal. Engráselo y enharínelo bien.

5. Incorpore la mezcla al molde despacio, cuidando de que quede bien pareja. Asegúrese de sacar cualquier burbuja de aire que pueda quedar dentro del queque.

6. Hornee a 280-300°F durante 1 hora aproximadamente.

El glaseado:

1. En un tazón, mezcle el jugo de los limones con el azúcar en polvo. Bata muy bien hasta que quede con una textura cremosa.

2. Una vez que el queque está listo, desmóldelo, cúbralo con el glaseado y un poco de ralladura de limón. Sirva y disfrute.