01 de Septiembre, 2014

Queque relleno de higos

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para los queques:

  • 3 barras de mantequilla
  • 1 ⅔ tazas de azúcar
  • 2 ¾ tazas de harina
  • 1 ½ cdas. de polvo de hornear
  • ¼ taza de fécula de maíz
  • 1 pizca de sal
  • 6 Huevos grandes
  • ¾ taza de leche evaporada
  • Para el almíbar:

  • 1 ½ tazas de agua
  • ⅓ taza de azúcar
  • 1 Canela en Astilla
  • 3 clavos de olor
  • la cáscara de un limón
  • 20 higos frescos
  • 1 ½ cdas. de fécula de maíz
  • 1 taza de leche evaporada
  • ½ taza de nueces tostadas y picadas
  • azúcar en polvo

Preparación

Los queques:

1. Coloque la mantequilla en la batidora, creme con el azúcar. Cierna la harina con el polvo de hornear, fécula de maíz y la sal. Agregue los huevos de uno en uno y bata bien. Agregue la harina en 3 partes y la leche evaporada. Termine de batir a mano para que se integren bien los ingredientes.

2. Coloque la pasta en dos moldes del mismo diámetro y distribuya bien. Lleve al horno a 350°F por 25 a 30 minutos.

El almíbar:

1. En una olla, coloque el agua, azúcar, canela, clavo de olor, cáscara de limón y los higos. Deje que se cocinen hasta que se forme un almíbar.

2. En un tazón mezcle la fécula de maíz y la leche evaporada y vierta la mezcla en la olla con los higos. Agregue nueces, revuelva bien y apague el fuego.
Cuando estén listos los queques, coloque uno sobre una base y báñelo con el almíbar. Coloque el otro queque encima y cubra con el resto de la miel de higos. Decore con azúcar en polvo, sirva y disfrute.