01 de Marzo, 2006

Queque mousse de chocolate

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para el queque:

  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 6 cdas. de azúcar
  • ⅓ de taza de harina
  • 3 cdas. de cocoa en polvo
  • ½ cdita. de polvo de hornear
  • ¹⁄₈ cdita. de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 3 cdas. de café preparado
  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • ½ cdita. de extracto de vainilla
  • Para el mousse de chocolate:

  • ½ taza de crema dulce
  • 140 g de chocolate semiamargo
  • 1 ¼ de tazas de crema dulce

Preparación

El queque:

1. Precaliente el horno a 350°F (175°C).

2. Cubra el fondo de un molde de 20 cm de diámetro con papel encerado y engrase solo el fondo.

3. Bata los huevos con el azúcar hasta que esté esponjoso y agregue los ingredientes secos a mano con movimientos envolventes. Luego, agregue el resto de los ingredientes y revuelva hasta que se incorporen.

4. Hornee de 25 a 30 minutos.

El mousse:

1. En un tazón, coloque el chocolate picado en trozos pequeños.

2. Caliente la ½ taza de crema a punto de ebullición y vierta sobre el chocolate; deje reposar 2 minutos y revuelva. Deje enfriar.

3. Bata la crema dulce hasta formar picos suaves y agregue al chocolate con movimientos envolventes.

Montaje:
 
Es un molde desomontable, cooque la capa de queque de chocolate, vierta el mousse de chocolate encima y empareje con una espátula. Meta al coneglador hasta el día siguiente.