01 de Agosto, 2005

Queque de zanahoria y manzanas

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 500 g de zanahorias ralladas y peladas grueso
  • 200 g de manzanas verdes peladas y ralladas
  • 4 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • 1 cdita. de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de manteca vegetal
  • ½ taza de pasas
  • ½ taza de albaricoques secos picados
  • ½ taza de nueces picadas y tostadas
  • 1 cdita. de canela en polvo
  • 2 cditas. de extracto de vainilla
  • Jugo de Naranja
  • Ralladura de la cáscara de una naranja

Preparación

1. Mezcle la manzana, la zanahoria, los albaricoques y las pasas con el jugo de naranja, la ralladura y la vainilla. Deje aparte.

2. Cierna la harina, el bicarbonato, la canela, el polvo de hornear y la sal.

3. Engrase y enharine un molde de figuras o moldes para muffins. Precaliente el horno a 375°F (190°C).

4. Bata azúcar y manteca a cremar. Agregue los huevos uno a uno, luego todas las frutas y por último mezcle los ingredientes secos solamente a incorporar.

5.Hornee aprox. 45 minutos. Refresque en parrilla.