30 de Julio, 2008

Queque de zanahoria light

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 50 g de sustituto de azúcar
  • 250 g de harina integral
  • 1 cda. de polvo de hornear
  • 2 cditas. de canela
  • 125 g de mantequilla light
  • 125 g de miel de abeja
  • 250 g de zanahoria rallada
  • 50 g de nueces picadas
  • 1 cda. de ralladura de naranja
  • 1 el jugo de una naranja
  • Para el glaseado:

  • 175 g de queso crema light
  • 50 g de sustituto de azúcar
  • 2 cdas. de jugo de naranja

Preparación

1. Mezcle la harina, la canela, el polvo de hornear y el sustituto de azúcar.

2. Derrita la mantequilla con la miel y lentamente incorpore la harina fuera del calor. Agregue la zanahoria, las nueces, el jugo y la ralladura de naranja.

3. Vierta la mezcla en un molde enmantequillado y hornee de 45 minutos a 1 hora en horno precalentado a 350°F (175°C).

4. En un tazón, prepare el glaseado mezclando todos los ingredientes.

5. Cubra el queque cuando lo desmolde.

6. Para decorar, cubra el queque con el glaseado y ralladura de limón.