01 de Junio, 2006

Queque de pejibaye

 

Ingredientes

  • 4 tazas pejibaye cocido y picado en trocitos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de natilla
  • ½ taza de harina de trigo cernida
  • 2 barra de margarina
  • 4 huevos
  • 1 cda. de polvo de hornear
  • 1 cdita. de vainilla
  • ¼ cdita. de sal

Preparación

1. Precaliente el horno a temperatura media por 15 minutos.

2. Bata la margarina hasta que esté cremosa. Agregue poco a poco el azúcar y continúe batiendo.

3.Agregue los huevos, la natilla y la vainilla.

4.Quite de la batidora y agregue en forma suave y envolvente el pejibaye, la harina cernida y el polvo de hornear, para obtener una pasta homogénea.

5.Incorpore la mezcla en un molde engrasado y enharinado de chimenea de ½libra. Hornee a 350°F (176°C) durante 45 minutos o hasta que salga el cuchillo limpio. Una vez frío, esplovoree con azúcar en polvo.