01 de Diciembre, 2014

Queque de navidad práctico

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para las frutas:

  • ⅔ taza de agua
  • ¾ tazas de azúcar
  • ¾ taza de ron oscuro
  • 100 g de pasas
  • 100 g de almendras picadas grueso
  • 100 g de macadamias picadas grueso
  • 100 g de nueces picadas grueso
  • 100 g de albaricoques picados grueso
  • 100 g de piña deshidratada picada grueso
  • 100 g de dátiles picados
  • 100 g de cerezas confitadas
  • Para el queque:

  • 230 g de harina
  • 260 g de azúcar pulverizada
  • ⅛ taza de cocoa pura
  • 1 cda. de canela en polvo
  • ½ cdita. de clavo de olor en polvo
  • ½ cdita. de nuez moscada rallada fresca
  • ½ cdita. rasa de sal
  • ½ cda. de bicarbonato de sodio
  • 1 cda. rasa de polvo de hornear
  • 5 huevos
  • ⅓ taza de café fuerte
  • ⅓ taza de miel de abeja
  • Ralladura de cáscara de limón
  • Ralladura de cáscara de naranja
  • 2 barras de mantequilla a temperatura ambiente
  • Para el glaseado:

  • 2 Claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1 kg azúcar en polvo cernida
  • colorantes vegetales comestibles
  • cerezas

Preparación

Las frutas:

1. En una ollita a fuego medio, coloque el agua y el azúcar. Cocine formando un almíbar.

2. Retire del fuego, pase a un tazón y agregue el ron junto con todas las frutas. Deje reposar.

El queque:

1. En un tazón aparte, mezcle harina, azúcar, cocoa, canela, clavo de olor, nuez moscada, sal, bicarbonato y polvo de hornear. Revuelva todo bien.

2. En otro tazón, bata los huevos hasta espumar. Agregue el café, la miel, las ralladuras y por último la mantequilla.

3. A esto, añada la mezcla de los secos poco a poco y cuando se haya incorporado bien, agregue la mezcla de las frutas.

4. Distribuya la mezcla en moldes engrasados y llévelos al horno precalentado en 325°F por una hora.

El glaseado:

1. Bata las claras con un tenedor y agregue el azúcar poco a poco hasta obtener una consistencia espesa.

2. Divida la mezcla en dos partes y agregue un poco más de azúcar y colorante a cada una de las partes.

3. Una vez que el queque está listo, decórelo con el glaseado y unas cerezas. Sirva y disfrute.