01 de Agosto, 2009

Queque de Navidad

 

Ingredientes

  • ¼ kg de nueces
  • ¼ kg de frutas picadas confitadas
  • 125 g de cerezas
  • ¼ kg de pasas
  • ¼ kg de ciruelas
  • ¼ kg de dátiles
  • almendras o avellanas al gusto
  • 8 Higos azucarados
  • 1 ½ cdas. de canela en polvo
  • 4 limones verdes (la cáscara)
  • 2 cdas. de vainilla
  • 1 botella de ron colorado
  • 4 barras de mantequilla
  • 1 taza de miel dulce (1 tapa de dulce peq. disuelta en ½ taza de agua , a fuego lento)
  • 1 taza de miel de abeja
  • 1 taza de azúcar
  • 10 huevos
  • 1 ½ tazas de esencia pura de café con 2 cdas. de cacoa en polvo bien disueltas
  • 5 tazas de harina
  • 5 cdas. de polvo de hornear
  • 1 cda. de nuez moscada

Preparación

1. Pique todas las frutas y póngalas en ½ botella de ron con la nuez moscada y la ralladura de limón. Esto se deja por lo menos 8 días.

2. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien cremosa. Agregue los huevos uno a uno, batiendo bien y luego la miel de dulce y de abeja, la esencia de café, la vainilla, la canela, la harina con el polvo de hornear, la almendras o avellanas, y, por último, las frutas borrachas. Mezcle bien.

3. Engrase y enharine bien un molde. Agregue la mezcla.

4. Hornee a 350°F (175°C) por 45 minutos o hasta que al insertar un palito, este salga limpio.