10 de Agosto, 2015

Queque de manzana con salsa de caramelo

 

Ingredientes

    Para la salsa de caramelo:

  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 cdita. de fécula de maíz
  • 3 cdas. de agua
  • Para el queque de manzana:

  • ½ cdita. de vainilla
  • 1 ½ tazas de harina integral
  • ½ taza de harina de almendra
  • 1 ½ tazas de azúcar orgánica
  • 1 cdita. de polvo de hornear
  • 1 cdita. de bicarbonato
  • 2 cditas. de canela
  • 1 taza de pasas rubias
  • ½ taza de nueces picadas
  • 2 tazas de manzana pelada y picada en trocitos
  • 1 manzana cortada en rebanadas
  • 2 huevos enteros
  • 1 taza de aceite de canola
  • 1 cdita. de vainilla

Preparación

La salsa de caramelo:

1. Derrita la mantequilla, agregue la leche evaporada y el azúcar moreno.

2. Deje a fuego bajo a que hierva por un par de minutos.

3. Añada la fécula de maíz disuelta en agua y deje hervir, agregue la vainilla y retire del fuego.

El queque de manzana:

1. Cierna los ingredientes secos juntos en un tazón, mezcle con las pasas, nueces y la manzana.

2. Bata los huevos ligeramente, agregue el aceite y la vainilla, añada la mezcla hasta integrar todos los ingredientes.

3. Reparta la mezcla en los moldes engrasados y enharinados.

4. Hornee a 350˚F por 45 minutos.

5. Deje enfriar por 10 minutos y retire del molde. Sirva con la salsa de caramelo.