15 de Enero, 2018

Queque de especias mamá

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • ²⁄₃ de taza de manteca Crisco
  • 1 ½ tazas de azúcar morena, apretada
  • 2 ¼ tazas de harina cernida
  • 1 cdita. de bicarbonato
  • ½ cdita. de sal
  • 1 cdita. de pimienta de jamaica
  • 1 cdita. de nuez moscada
  • ½ cdita. de clavo de olor
  • ½ cdita. de jengibre en polvo
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche agria

Preparación

1. Engrase y enharine un molde rectangular de 13 x 9 pulgadas.

2. Creme, en la batidora, la manteca y el azúcar morena, raspe los bordes del tazón y vuelva a batir hasta que esté bien esponjosa e incorporada. A velocidad suave, añada los huevos uno a uno.

3. Revuelva los ingredientes secos e incorpore a la mezcla en forma suave y envolvente, alternando con la leche agria.

4. Coloque en el molde por cucharadas, y hornee a 350°F, de 35 a 40 minutos.

5. Saque del horno, desmolde en rejillas y vuelva a poner al molde. Punce con un tenedor. Ahora coloque ½ taza de tapa de dulce en pedazos con ½ taza de jugo de naranja (agria, de preferencia), y derrita hasta que se espese, con consistencia de almíbar.

6. Bañe el queque con 6 cucharadas de ron colorado, y después con la miel caliente. Deje en el molde hasta que se enfríe. Luego parta en cuadros de 4 x 4 pulgadas.

 

**Tiempo de cocción: 45 minutos + 35 a 40 minutos de horneado