18 de Septiembre, 2015

Queque de ciruelas a la naranja

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para la compota de ciruela:

  • 1 taza de ciruelas sin semilla
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 cdita. de ralladura de naranja
  • 2 cdas. de azúcar
  • ¼ taza de licor de naranja Triple Sec
  • Para el relleno y cubierta:

  • ½ taza de ciruelas sin semilla picadas
  • ¼ taza de triple sec
  • 80 g de mantequilla
  • 2 ½ tazas de azúcar en polvo cernida
  • ½ cdita. de vainilla
  • ½ taza de nueces picadas finamente
  • Para el queque:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 cditas. de polvo de hornear
  • 1 cdita. de bicarbonato
  • ¼ cdita. de sal
  • 115 g de mantequilla
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ½ taza de azúcar cruda
  • 1 cdita. de vainilla
  • 4 huevos
  • ½ taza de yogur natural
  • ½ taza de jugo de naranja

Preparación

Para la compota de ciruela:

1. En una olla coloque las ciruelas, jugo de naranja, ralladura de naranja y azúcar.

2. Deje que hierva y cocine hasta que la ciruela esté suave.

3. Retire del fuego y licue.

4. Agregue el Triple Sec y reserve.  

El relleno y cubierta:

1. Remoje las ciruelas en el licor y reserve.

2. En la batidora, creme la mantequilla y el azúcar. Por último, agregue la vainilla y las nueces.

El queque:

1. Primero, cierna los ingredientes secos y reserve.

2. En la batidora, creme la mantequilla y los azúcares. Agregue la vainilla y añada los huevos uno a uno. Incorpore el yogur y el jugo de naranja. Por último, agregue la compota de ciruela, alternando con los ingredientes secos.

3. Sobre los moldes engrasados y enharinados, vierta la mezcla y hornee por 35 minutos a 350°F.

4. Deje que enfríe sobre una rejilla y rellene y cubra con el lustre. Decore con naranjas confitadas, sirva y disfrute.