02 de Julio, 2015

Queque de chocolate de mis nietos

 

Ingredientes

    Para el queque:

  • 1 taza de cocoa pura amarga
  • 1 taza de agua caliente
  • 3 tazas de harina
  • 1 cdita. de bicarbonato
  • 2 cditas. de polvo hornear
  • ½ cdita. de sal
  • 230 g de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 cditas. de vainilla
  • 4 huevos
  • Para el lustre:

  • 60 g de mantequilla
  • 5 cdas. de cocoa pura
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • ⅛ cdita. de sal
  • ⅓ taza de azúcar

Preparación

El queque:

1. En un tazón, mezcle la cocoa con el agua caliente y deje enfriar.

2. Aparte, cierna la harina, el bicarbonato, polvo de hornear y la sal.

3. En la batidora, bata la mantequilla e incorpore el azúcar y la vainilla. Agregue los huevos uno a uno. Bata durante 3 minutos a alta velocidad.

4. Baje la velocidad y agregue los secos en 3 adiciones, alternando con la mezcla del chocolate.

5. Vierta la mezcla en moldes engrasados y enharinados y hornee a 350°F por 25 minutos o hasta que al insertarle un palillo, este salga limpio.

6. Retire los moldes del horno, déjelos enfriar sobre una rejilla y rellene con el lustre.

El lustre:

1. En una olla de fondo grueso, derrita la mantequilla y cocoa. Agregue las leches, sal y azúcar.

2. Cocine a fuego alto hasta que hierva. Baje el calor y revuelva constantemente por 15 minutos hasta obtener una textura espesa.

3. Con el lustre aún caliente, rellene el queque y cúbralo con la salsa. Puede decorar con macadamias o nueces picadas si lo desea.