El queque:

1. Caliente el horno a 350°F (175°C).

2. Engrase y enharine tres moldes de capas de 9 pulgadas.

3. En una olla o en baño María, caliente los huevos y el azúcar ligeramente. Bátalos hasta que tripliquen su volumen.

4. Fuera de la batidora, en forma envolvente, añada la harina con el polvo de hornear, la sal y el cacao. Añada la mantequilla derretida.

5. Coloque el batido en los moldes preparados y hornéelos por unos 20 minutos o hasta que estén listas.

La crema batida:

1. Bata la crema dulce con el azúcar hasta que forme picos firmes. Reserve.

El mousse de chocolate:

1. Derrita el chocolate en el horno de microondas. Añada las yemas y luego la mantequilla suave. Deje enfriar un poco la mezcla.

2. Bata las claras a punto de nieve y agréguelas a la mezcla de chocolate. Fuera de la refrigeradora, deje que empiece a cuajar un poco.

El armado:

1. Coloque una capa de queque, cúbrala con un poco del mousse, coloque otra capa de queque y cúbrala de la crema batida. Coloque la tercera capa y cúbrala encima y a los lados con el resto del mousse. Refrigérelo hasta la hora de servir. Decore al gusto.