01 de Agosto, 2009

Queque de ayote

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para la pasta

  • 2 barras de mantequilla Dos pinos
  • 1 Taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 yema
  • 1 Taza de puré de puré
  • 2 1/4 tazas de harina
  • 2 cditas. de polvo de hornear
  • 1/4 cdita. de sal
  • 1 cdita. de vainilla
  • 1/2 de bicarbonato
  • 1 cdita. de canela
  • 1/4 cdita. de clavo de olor en polvo
  • 1/4 cdita. de nuez moscada en polvo
  • Para las boronas de nueces

  • 2/4 de taza de nueces picadas grueso
  • 1/2 Taza de azúcar morena
  • 1 1/2 cditas. de canela en polvo
  • 60 g de margarina o mantequilla

Preparación

Mezcle todo bien en un tazón y póngalo en la refrigeradora mientras prepara el queque.

El queque: 1. Bata la mantequilla, el azúcar, los huevos y la yema. Agregue la harina, la sal, la canela, la nuez moscada, los clavos de olor y la vainilla. Creme (bata) bien. Agregue el puré de ayote y de último el bicarbonato y el polvo de hornear. 2. Engrase y enharine un molde de chimenea con capacidad para 3 tazas y coloque en el fondo un anillo de papel parchment. Rocíe la mitad de las boronas de nueces, la mitad de la pasta, el resto de las boronas y de la pasta. 3. Hornee en horno precalentado a 350°F (175°C) aproximadamente por 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

Nota: el ayote se cocina sin sal. La pulpa se deja escurrir en un colador hasta que esté compacto.