31 de Julio, 2014

Queque ángel marmoleado

 

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 1 ½ tazas de azúcar refinada
  • ¼ cdita. de sal
  • 11 o 12 claras de huevo (1 ½ tazas)
  • 1 ½ cditas. de crémor tártaro
  • 1 ½ cditas. de vainilla
  • ¼ cdita. de esencia de almendra
  • 6 yemas de huevo
  • jalea de fresa al gusto, para cubrir

Preparación

1. En un tazón, cierna tres veces la harina, 1 taza de azúcar y la sal. Aparte.

2. En el tazón de la batidora, bata las claras con el crémor. Una vez que crezca, agregue gradualmente ½ taza de azúcar y bata nuevamente.

3. Agregue la vainilla y esencia de almendra; luego la mezcla de la harina poco a poco y revuelva bien con movimiento envolvente. 

4. En otro tazón, bata a alta velocidad las yemas hasta que esponjen. Incorpore las yemas al resto de la mezcla.

5. Traslade la mezcla a un molde sin engrasar y ponga en horno precalentado de 375°F por 35 minutos.

6. Saque, vuelque el molde y deje enfriar sobre el pico de una botella con agua.

7. Retire del molde pasando un cuchillo alrededor, cubra con mermelada y disfrute.