26 de Mayo, 2017

Pudín de chía y frambuesa

 

Ingredientes

  • 4 tazas de leche de almendras
  • 2 tazas de frambuesas frescas (puede utilizar congeladas)
  • ½ taza de miel de agave
  • 2 cdas. de aceite de coco
  • 1 ½ cdas. de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • ½ taza de semillas de chía Indiana
  • copos de coco para servir

Preparación

1.    En la licuadora, mezcle, durante 1 minuto, a velocidad media alta, la leche de almendras, las frambuesas, la miel de agave, el aceite de coco, el extracto de vainilla y la sal. Asegúrese de que todo quede bien licuado.
2.    Cuele la mezcla a través de un colador de malla o una bolsa de leche, en un tazón de tamaño medio-grande.
3.    Coloque las semillas de chía en un tazón grande. Vierta lentamente la mezcla líquida encima.
4.    Bata enérgicamente para combinar y evitar la aglutinación de las semillas de chía.
5.    Deje que la mezcla repose durante 1 hora para que las semillas de chía espesen la mezcla hasta obtener una consistencia gelatinosa. Remueva para evitar la aglutinación de las semillas.
6.    Sirva con frambuesas frescas, coco rallado, almendras picadas, semillas del cacao o cualquier otro alimento que guste.