01 de Noviembre, 2006

Pudín de arroz negro con coco y frutas

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

  • 375 g de arroz negro
  • 1 ltr de agua caliente
  • 1 cdita. de Vainol Ancla al gusto
  • 250 g de tapa de dulce
  • 50 g de coco seco rallado
  • ½ taza de leche de coco
  • 2 bananos
  • 2 Mangos maduros
  • ½ Piña
  • Ramitas de menta

Preparación

1. Coloque el arroz en una olla con el agua y lleve a ebullición, tape, baje a fuego suave y cocine por 25 minutos. Retire del calor y deje reposar, tapado, unos 10 minutos. 

2. Agregue la tapa de dulce, el coco rallado, el Vainol Ancla y ¼ de taza de la leche de coco y remueva hasta que esté bien diluido. 

3. Corte las frutas en trozos y báñelas con el resto de la leche de coco. Sirva una porción del arroz con las frutas encima de ello y decore con las ramitas de menta.