01 de Diciembre, 2009

Pozole Mexicano

 

Ingredientes

  • 2 cdas. de aceite
  • 100 g de tocineta cortada en trozos
  • 1 cebolla cortada finamente
  • 2 dientes de ajo cortados finamente
  • 1 cdita. de comino molido
  • 1 cdita. de orégano molido
  • 1 kg de costilla de cerdo o posta cortada en trozos
  • 1 tomate cortado en cubos
  • 2 tazas de caldo de pollo o cerdo
  • 2 chiles jalapeños cortados en rodajas
  • 2 latas de maíz blanco
  • Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Preparación: 1. En una olla, a fuego medio, caliente el aceite y saltee la tocineta, la cebolla y el ajo. Cuando comience a dorarse la cebolla, agregue la carne, sazone con sal, pimienta, comino y orégano. Mezcle y siga cocinando por 10 minutos a fuego bajo. Añada el tomate y el caldo y cocine por 5 minutos más. 2. Agregue el maíz y los jalapeños. Cocine por 10 minutos, rectifique la sazón y sirva acompañado de aguacate. Sugerencia: Si no consigue el maíz en lata, compre maíz cascado y cocínelo en abundante agua hasta que esté suave.