10 de Noviembre, 2016

Postre de cuatro capas

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para la primera capa:

  • 1 taza de harina
  • 115 g de mantequilla fría
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de macadamia picada
  • Para la segunda capa:

  • 2 tazas de crema dulce casi congelada
  • 1 taza y 4 cucharadas de azúcar en polvo
  • 440 g de queso crema
  • Para la tercera capa:

  • 3 tazas de leche
  • ½ taza de fécula de maíz
  • ½ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de cocoa en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 yemas de huevo
  • Para la cuarta capa:

  • Crema chantilly
  • Macadamias picadas al gusto
  • Chips de chocolate al gusto

Preparación

Para la primera capa:

  1. En el procesador, triture finamente las nueces junto con el azúcar.
  2. Una vez que estén bien procesadas, añada la harina y la mantequilla en trozos y procese de nuevo con pulsaciones hasta que se forme una masa.
  3. Coloque esta mezcla, en un refractario grande y lleve al horno a 350° F por 20 minutos.
  4. Una vez que esté horneada, enfríe totalmente y refrigere.

Para la segunda capa:

  1. En la batidora, bata la crema dulce junto con las 4 cucharadas de azúcar en polvo, hasta que se forme una crema chantilly. Divida la mezcla en dos, de forma que mantenga una de las partes en la batidora. Reserve la otra para la cuarta capa.
  2. Incorpore el queso crema en la batidora con la mitad de la crema chantilly. Agregue también la taza de azúcar en polvo y bata hasta que se integren los ingredientes.

Para la tercera capa:

  1. En la licuadora, coloque la leche, la fécula de maíz, el azúcar, el cocoa en polvo, la vainilla y las yemas y licue hasta que todos los ingredientes se incorporen.
  2. En una olla, cocine esta mezcla y antes de que hierva, retírela del fuego. Deje enfriar por completo para que espese.

Para armar:

  1. Coloque la capa de queso crema sobre la pasta ya horneada y fría. Luego, cubra con la capa de chocolate. Por último, coloque la crema chantilly reservada en forma decorativa.
  2. Refrigere para que se compacte por al menos 2 horas.
  3. Una vez listo, rocíe con las macadamias picadas y los chips de chocolate.
  4. Sirva y disfrute.