02 de Febrero, 2015

Postre de chocolate y café

 

Ingredientes

  • 200 g de chocolate de buena calidad picado
  • 3 oz de mantequilla
  • 2 cdas. de leche, aproximadamente
  • ½ cda. de café instantáneo
  • 1 cda. de gelatina sin sabor
  • ½ taza de azúcar pulverizada
  • 4 yemas de huevo
  • ¼ taza de brandy o cointreau
  • 4 Claras de huevo
  • 1 ¼ tazas de crema dulce de bolsa bien fría
  • 18 galletas dedos de señora
  • fresas grandes para decorar

Preparación

1. En un tazón, coloque el chocolate, la mantequilla, la leche y el café instantáneo. Lleve al microondas en potencia media por 5 minutos, revolviendo un poco cada minuto. Aparte, disuelva la gelatina sin sabor con el azúcar.

2. En una batidora, coloque las yemas de huevo y bata. Incorpore poco a poco el azúcar pulverizada. Bata hasta que la mezcla cambie de color a blanco. Incorpore el chocolate derretido, también, poco a poco. Agregue la gelatina disuelta y el brandy. Bata bien y reserve.

3. En la batidora ya limpia, coloque las claras de huevo y bata a velocidad media para que se espume muy bien.

4. En un tazón aparte, bata la crema dulce a velocidad media hasta que duplique su tamaño.

5. Incorpore las claras y la crema dulce a la mezcla de chocolate en movimiento envolvente.

6. En un recipiente para horno, coloque los dedos de señora boca abajo y bañe con el licor. Vierta la mezcla de chocolate encima y lleve al congelador por un par de horas.

7. Decore con crema chantilly y fresas. Sirva y disfrute.