20 de Octubre, 2016

Pollo y jamón serrano con salsa de aguacate y chipotle

 

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo deshuesada
  • sal y pimienta
  • 6 tiras de jamón serrano
  • Para la salsa:

  • 1 taza de aguacate
  • 1 cda. de culantro
  • 1 cda. de chile chipotle
  • ¼ de taza de leche
  • aceite para cocinar
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

La salsa:
1. Licue todos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa. Si no queda así, agregue un poco más de leche y rectifique la sazón.

El pollo:
1. Corte el pollo en tiras gruesas y sazone con sal y pimienta.
2. Rodee las tiras de pollo con el jamón serrano, de manera que queden bien envueltas.
3. En un sartén, a fuego medio alto, caliente el aceite y dore rápidamente las tiras de pollo con jamón.
4. Hornee a 375ºF (185ºC) hasta que el pollo esté bien cocinado.
5. Sirva inmediatamente con la salsa de aguacate y con la ensalada de su preferencia.