06 de Febrero, 2017

Pollo a la cacciatora

 

Ingredientes

  • 2 kg de muslos de pollo
  • sal y pimienta al gusto
  • harina
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • ¾ de taza de vino tinto
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 lata (800 g) de tomate italiano
  • 1 caja (250 g) de hongos frescos partidos en cuartos
  • 1 cdita. de anchoas picadas (opcional)
  • 1 cda. de orégano

Preparación

1.     Condimente los muslos con sal y pimienta, luego páselos por harina. Caliente el aceite en el sartén eléctrico y dore  ligeramente las piezas de pollo.
2.     Retire las piezas y páselas a la olla de cocimiento lento grande.
    Desglase el fondo del sartén con el vino. Deje hervir por 2 minutos. Vacíe el vino sobre el pollo, enseguida los tomates enlatados picados, los hongos, la cebolla, los ajos, las anchoas y el orégano. Tape la olla y cocine por 2 horas en high.
3.     Rectifique la sazón y sirva con la salsa formada. Acompañe con pasta corta o arroz blanco. Se puede rociar queso parmesano.