18 de Octubre, 2016

Pollo frito cajún de New Orleans

 

 

 

 

 

                                  

 

Ingredientes

    Para el condimento cajún:

  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • 1 y ½ cucharaditas de pimienta cayena
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de sal
  • Para el pollo:

  • 6 muslos de pollo
  • 6 perniles de pollo
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de leche agria
  • ¼ de taza de tabasco o salsa roja picante
  • 2 huevos
  • 2 y ½ tazas de harina
  • ¼ de taza de fécula de maíz
  • Aceite suficiente para freír

Preparación

Para el condimento cajún:

  1. En un tazón, mezcle todos los ingredientes del condimento cajún y revuelva muy bien, hasta que se incorporen completamente.

Para el pollo:

  1. Coloque las piezas de pollo en una olla con agua y sal y hierva unos minutos para precocinarlas. Una vez que estén bien cocinadas, escúrralas y resérvelas.
  2. En un tazón, mezcle la leche agria, la salsa picante y los huevos.
  3. Aparte, mezcle también el condimento cajún, con la harina y la fécula de maíz.
  4. Pase las piezas de pollo primero por la mezcla de ingredientes líquidos y luego por la mezcla de ingredientes secos, hasta que queden bien cubiertas. Repita el proceso dos veces para que el pollo quede con mejor textura.
  5. Cocine las piezas en abundante aceite durante varios minutos hasta que doren. Escúrralas, sirva y disfrute.