06 de Diciembre, 2016

Pollo estilo cajún

 

Ingredientes

    Para el pollo:

  • 1 cda. de paprika
  • 1 cdita. de comino
  • ½ cda. de pimienta
  • 1 cda. de orégano
  • 1 cdita. de cayena
  • 1 cdita. de ajo en polvo
  • 1 cda. de polenta
  • 4 muslos de pollo deshuesados
  • Para la ensalada:

  • 2 elotes enteros cocinados previamente en la parrilla
  • ½ rollito de culantro recién cortado
  • 1 jalapeño rojo o rocoto
  • 1 rollito de cebollino recién cortado
  • 2 tomates pera maduros
  • 1 limón
  • 1 cda. de miel
  • ½ cebolla morada cortada fino
  • aceite de oliva al gusto
  • sal y pimienta al gusto
  • 100 g de queso feta

Preparación

El pollo:

  1. En un tazón, mezcle todas las especias (paprika, comino, pimienta, orégano, cayena y ajo en polvo) con la polenta. Reboce bien las pechugas en la mezcla y luego envuélvalas en plástico de cocina. Estírelas un poco con la ayuda de un rodillo de cocina.
  2. Incorpore las pechugas en un sartén caliente o plancha y cocine de 3 a 4 minutos por cada lado. Reserve.

La ensalada:

  1. Mezcle todos los ingredientes, excepto el queso feta, en un tazón. Salpimiente.
  2. Coloque una porción de ensalada y una porción de pollo en cada plato. Termine esparciendo culantro y queso feta por encima. Sirva y disfrute.